《杂烩香酥小杂鱼的做法 杂烩香酥小杂鱼怎么做》内容简介： 杂烩香酥小杂鱼食材介绍 小杂鱼(1000克) 黑木耳(干)(1大把) 小香葱(2棵) 生抽(3勺) 五香粉(1勺) 盐(适量) 干面粉(适量) 杂烩香酥小杂鱼的做法步骤: ...
杂烩香酥小杂鱼的做法 杂烩香酥小杂鱼怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
小杂鱼(1000克) 黑木耳(干)(1大把) 小香葱(2棵) 生抽(3勺) 五香粉(1勺) 盐(适量) 干面粉(适量)
1.新鲜的鱼拿回来，先去鳞，去肚，去鳃，去腹中黑皮。
2.用净水清洗干净
3.放在漏盆中，控干水
4.大葱、生姜切丝，蒜切片，八角掰散开
6.再加盐(多加一些无妨)
7.放入葱姜，蒜，八角，拌匀
8.盖上保鲜膜，腌制半天
9.黄豆芽清洗干净控干水
10.黑木耳泡发好后掰小后控干水
11.把小鱼放入面盆中，裹一层薄薄的面粉，抖掉多余的干粉
12.炒锅中加小半锅油，烧至七八成热
13.放入小鱼，中火炸成两面金黄
14.炸好后，控油捞出待用
15.不要关火，豆腐切成小块，放入锅中猛火炸至金黄
16.炸好后一样控油捞出，暂时关火
17.去掉小鱼后，盆中葱姜等控去盐水
18.切一些香葱花和香菜，干辣椒切成小段
19.锅中油凉后去掉大部分，留适量油，重新开火，先炒香干辣椒
20.再把控去水的葱姜丝等爆香
21.倒进豆芽翻炒，
22.再放入黑木耳，一同多翻炒一会
24.加水至淹没所有的菜，大火烧开
25.放入炸好小鱼，加少许料酒
26.再放入炸好的豆腐块，煮3分钟，尝一下咸度，不够再加盐
27.关火盛盘后，撒上一些香菜和葱花即可
