《麻辣鱼块的做法 麻辣鱼块怎么做》内容简介: 麻辣鱼块食材介绍 草鱼块(2000克) 盐(适量) 简易油辣子配料:() 盐(少许) 粗辣辣面(适量) 花椒油(适量) 麻辣鱼块的做法步骤: 1.买回来的鱼块洗净沥干水分...
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草鱼块(2000克) 盐(适量) 简易油辣子配料:() 盐(少许) 粗辣辣面(适量) 花椒油(适量)
1.买回来的鱼块洗净沥干水分备用(买鱼的时候我们要卖家给剁成块,以免自己动手剁)
2.沥干水分再放适量盐进行腌制(一定要沥干水分哦,不然炸的时候会溅起油花的)
3.放适量盐后再搅拌均匀腌制2小时左右
4.腌制后:取少量面粉过筛到鱼块上(鱼块上筛少许面粉即可,千万别筛入过多的面粉)
5.筛入少许面粉拌匀即可(这样做是在炸鱼块的的时候不溅起油花伤到自己,还一个就是炸出来的鱼块比较漂亮色泽金黄)
6.调中火,锅里倒入500ml食用油,用筷子测试油温,筷子放入油中冒出许多小泡泡就可以放入鱼块了
7.放入鱼块,整个过程持续用中火炸至(如果你备的鱼块多的话,就分几次炸,)
8.刚下锅的鱼块不要马上翻动它,炸个一分钟左右时间翻个面,待鱼块有点定形后,我们就将鱼块稍稍勤一点翻动
9.至到鱼块炸至两面金黄即可
10.捞出控一下油备用
11.将适量粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少许盐放入耐高温的容器中
12.将炸过鱼块的滚烫油,用勺盛出适量油倒入备好调料的容器中
13.搅拌均匀即可
14.将炸好的鱼块,倒入一个大的容器中
15.倒入调好的油辣子拌匀即可
16.大功告成装盘开吃咯!