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茄汁西葫芦猪肉饼的家常做法 茄汁西葫芦猪肉饼怎么做

2022年07月30日 16:00:165百度已收录
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  【茄汁西葫芦猪肉饼家常做法

  

茄汁西葫芦猪肉饼的家常做法 茄汁西葫芦猪肉饼怎么做  茄汁西葫芦猪肉饼 第1张


  食材主料:西葫芦310g、莲藕210g、猪肉馅250g、西红柿2个、鸡蛋1个、半根、姜末少许、糖20g、盐2g、生抽2小勺、白胡椒粉1g、五香粉1g、淀粉20g

  步骤

  1.西葫芦洗净用擦子擦成粗丝,用盐1克杀水,用手稍微攥去水分备用

  2.莲藕去皮用擦子擦成细丝备用

  3.切碎、姜切末

  4.肉馅里加入生抽、盐、糖、五香粉、白胡椒粉碎、姜末搅打上劲

  5.然后加入藕丝、西葫芦丝搅匀

  6.加入淀粉鸡蛋拌匀

  7.最后完全拌匀(看一下馅稀稠的程度,适当增减淀粉)

  8.不沾锅烧热加油(量要稍微多一些)中小火,用手取适量的馅在手心团成小饼

  9.逐个放到锅中煎制

  10.看到饼底定型变黄,用小勺轻轻翻面

  11.煎至两面金黄即可捞出备用

  12.西红柿顶部划十字花刀泡入开水中剥去外皮(以下的步骤要同时和煎小饼一起进 行,这样小饼煎好了,浇汁也好了)

  13.切成细小的粒

  14.另起锅,加入少量油倒入西红柿炒出红油,调入盐和糖煮至微稠即可

  15.浇在刚刚煎好的小饼上即可食用

  小贴士

  1:西葫芦是水分不要挤得太干。

  2:根据馅的稀稠来增减淀粉的用量。

  3:煎小饼和炒酱汁要同时进行,才可以吃到裹满酱汁却外皮酥脆的小饼