蒸鱼糕的做法 蒸鱼糕怎么做

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  【蒸鱼糕】

  原料: 鱼糕 1块 小虾仁 1把 肉末 50克 青豆 1把 玉米 1把 红萝卜 半根 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 1勺 油盐 适量

  制作:1. 鱼糕切成片后摆放盘中蒸热; 2. 烧锅开水,加入少许盐和油, 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下; 3. 热锅凉油, 放入泡过水的虾仁煸炒; 4. 煸炒几下后加入肉末煸炒; 5. 肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒; 6. 再加入少许水,并把刚焯过水的三丁倒入; 7. 加入盐和胡椒粉调味; 8. 再加入适量的水淀粉勾芡; 9. 将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面;

  小贴士: 1.鱼糕本来就是熟的, 所有无须蒸很长时间; 2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样, 口感更丰富; 3. 加入点虾仁更提味增香,但要注意干虾仁最后提前泡水。


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