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莲菜做法大全 怎么做莲菜

2022年07月29日 17:27:186百度已收录
《莲菜做法大全 怎么做莲菜》内容简介:  一、素糖醋排骨  食材主料:面筋200g、莲藕300g、面粉适量、水适量、番茄酱适量、酱油适量、白醋适量、糖适量、盐适量、泡打粉适量、食用油适量  步骤  1.准备白面筋2—3...

莲菜做法大全 怎么做莲菜以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  一、素糖醋排骨

  食材主料:面筋200g、莲藕300g、面粉适量、水适量、番茄酱适量、酱油适量、白醋适量、糖适量、盐适量、泡打粉适量、食用油适量

  步骤

  1.准备白面筋2—3块,莲藕一节

  2.骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段

  3.肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)

  4.取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)

  5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可

  6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落。

  7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用

  8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色。

  9.关火盛盘即可。

  小贴士

  排骨表面裹一层稀面糊再入锅煎制,这样不仅能避免面筋过度吸油,还能让排骨外焦里嫩,保持口感

  色泽红润,酸甜脆嫩是素糖醋排骨这道菜的特色。

  素食肉食爱好者都有的情况下,这道菜两相宜。