《豆卜焖猪尾的家常做法 豆卜焖猪尾怎么做》内容简介： 【豆卜焖猪尾的家常做法】 食材主料：豆卜50g、猪尾250g、花生油4g、盐2g、海鲜酱5g、柱候酱5g、冰糖5g、鸡精1g、拍蒜3g、姜片2g、料酒15ml 步骤 ...
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【豆卜焖猪尾的家常做法】
食材主料：豆卜50g、猪尾250g、花生油4g、盐2g、海鲜酱5g、柱候酱5g、冰糖5g、鸡精1g、拍蒜3g、姜片2g、料酒15ml
步骤
1.准备好食材：用刀在豆卜上切一个豁口，方便它吸收酱汁;猪尾切成小段，冷水入锅时行氽水处理，然后冲洗干净血沫，沥干水分，备用。
2.用中小火烧锅至5分热，下花生油，再下冰糖，炒出糖色。
3.开中火，再下拍蒜、姜片爆香后，下猪尾翻炒均匀。
4.调入海鲜酱、柱候酱翻炒均匀后，再沿锅边溅入料酒炒匀。
5.加入开水，没过所有食材，开大火煮开10分钟后，改中小火焖煮20分钟。
6.此时已经收汁至原来的1/2，下豆卜、盐和鸡精炒匀，继续焖煮收汁。
7.收汁至原来的1/3时，准备盛出。
8.将食材连汤汁一起倒入砂锅中，大火烧煮至微沸，即可出锅。
9.出锅，稍加整理，即成。
小贴士：判断猪尾焖煮到出锅食用程度，可用筷找一块皮最厚的，筷能插入，就可以出锅了。
