《笋干焖卤猪头皮的家常做法 笋干焖卤猪头皮怎么做》内容简介： 笋干焖卤猪头皮 食材主料：水发笋干200g、卤猪头皮100g、熟猪油5g、花生油3g、盐2g、冰糖3g、蚝油5g、海鲜酱5g、姜片2g拍...
笋干焖卤猪头皮的家常做法 笋干焖卤猪头皮怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
笋干焖卤猪头皮
食材主料：水发笋干200g、卤猪头皮100g、熟猪油5g、花生油3g、盐2g、冰糖3g、蚝油5g、海鲜酱5g、姜片2g拍、蒜2g、料酒5ml、头抽3g
步骤
1.准备好食材：将预先水发的笋干攥干水分，猪头皮切成厚片。
2.用白锅(即不用下油)，中小火，将笋干焙炒至有“吱，吱”声，炒干水分。
3.然后将炒干水分的笋干拨向锅边，下熟猪油化开，与笋干炒匀。
4.加入蚝油，翻炒均匀，然后加入没过食材表面的开水，开最大火，煮开。
5.加入冰糖，用大火继续焖煮收汁。
6.收汁至原来1/3时，加入海鲜酱，翻炒均匀。
7.然后把焖煮入味的笋干盛出。
8.重新刷锅，大火烧锅至7分热，下花生油把拍蒜、姜片爆香，再下猪头皮翻炒片刻，沿锅边溅入料酒炒匀。
9.再把步骤7的笋干连汤汁一起倒入，加盐调味，炒匀后，准备出锅，出锅前，加入头抽炒匀，即可出锅。
10.将所有成菜装入砂锅内，开最大火，加热至微沸，即可出锅。
11.出锅，稍加整理，即成。
小贴士：蚝油、海鲜酱已经咸味，加盐调味时，注意份量。
