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笋干焖卤猪头皮的家常做法 笋干焖卤猪头皮怎么做

2022年07月28日 20:50:2731百度已收录
《笋干焖卤猪头皮的家常做法 笋干焖卤猪头皮怎么做》内容简介:  笋干焖卤猪头皮      食材主料:水发笋干200g、卤猪头皮100g、熟猪油5g、花生油3g、盐2g、冰糖3g、蚝油5g、海鲜酱5g、姜片2g拍...

笋干焖卤猪头皮的家常做法 笋干焖卤猪头皮怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  笋干焖卤猪头皮

      食材主料:水发笋干200g、卤猪头皮100g、熟猪油5g、花生油3g、盐2g、冰糖3g、蚝油5g、海鲜酱5g、姜片2g拍、蒜2g、料酒5ml、头抽3g

  步骤

  1.准备好食材:将预先水发的笋干攥干水分,猪头皮切成厚片。

  2.用白锅(即不用下油),中小火,将笋干焙炒至有“吱,吱”声,炒干水分。

  3.然后将炒干水分的笋干拨向锅边,下熟猪油化开,与笋干炒匀。

  4.加入蚝油,翻炒均匀,然后加入没过食材表面的开水,开最大火,煮开。

  5.加入冰糖,用大火继续焖煮收汁。

  6.收汁至原来1/3时,加入海鲜酱,翻炒均匀。

  7.然后把焖煮入味的笋干盛出。

  8.重新刷锅,大火烧锅至7分热,下花生油把拍蒜、姜片爆香,再下猪头皮翻炒片刻,沿锅边溅入料酒炒匀。

  9.再把步骤7的笋干连汁一起倒入,加盐调味,炒匀后,准备出锅,出锅前,加入头抽炒匀,即可出锅。

  10.将所有成装入砂锅内,开最大火,加热至微沸,即可出锅。

  11.出锅,稍加整理,即成。

  小贴士:蚝油、海鲜酱已经咸味,加盐调味时,注意份量。