《虾仁酿大白菜的家常做法 虾仁酿大白菜怎么做》内容简介: 虾仁酿大白菜 食材主料:大白菜300克、油适量、盐适量、虾仁适量、猪肉适量、姜适量、淀粉适量、白糖适量、清汤适量、香油适量 步骤 1...
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虾仁酿大白菜
食材主料:大白菜300克、油适量、盐适量、虾仁适量、猪肉适量、姜适量、淀粉适量、白糖适量、清汤适量、香油适量
步骤
1.所有的食材准备好
2.大白菜洗尽,放入沸水锅中汆烫至六成熟,捞出来沥干水
3.虾去壳,挑去虾线
4.将虾仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理机,加盐,料酒。淀粉
5.打成均匀的泥
6.汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
7.将肉泥放在白菜上
8.轻轻卷起来
9.锅倒入清水烧热,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段装盘
10.锅烧热,倒入油烧开
11.倒入清汤,加盐,白糖煮沸,用水淀粉勾芡,淋入香油
12.浇在白菜段上即可。
小贴士
1、白菜不能汆烫过熟,五六成熟最佳,如果太熟,酿入馅后不好成型,蒸制后过烂,影响口感。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。