苹果黑鱼食材介绍
蒜末(若干) 姜片(若干) 生抽(少许)
苹果黑鱼的做法步骤:
1.准备好食材,黑鱼提前切好去黑膜,清洗干净,姜切片,蒜切末,大葱切片,苹果洗干净
2.鱼用厨房纸巾吸掉粘液,倒入适量料酒,一勺生抽和适量淀粉和姜片
3.搅拌均匀,让每块鱼都沾上薄薄的淀粉,腌制10分钟以上
4.取一个苹果切丁,另一个苹果横向切三块,然后用保鲜膜包好,防止氧化
5.平底锅用姜擦背,热锅倒入凉油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄即可
6.另一锅,倒入油和葱姜蒜末爆炒
7.炒出蒜香味后,倒入料酒,少许生抽,醋,糖和鱼块和适量清水,大火烧开转小火炖10分钟
8.炖至2,3分钟,倒入一半的苹果丁
9.最后用淀粉和水勾芡收汁
10.取另一个切好的苹果摆盘,一块苹果上先放入剩下的苹果丁,再放入两块鱼,再放入一块苹果,以此类推,再用薄荷叶点缀即可
标签: 苹果黑鱼
文章来源:
尚美食
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