《家常红烧肉的做法 家常红烧肉怎么做》内容简介： 家常红烧肉食材介绍 盐(适量) 老抽(半调羹) 葱花(少许) 香叶(2片) 蒜瓣(2粒) 家常红烧肉的做法步骤: 1.准备五花肉一块，刮洗干净。 2.冷水下锅，加姜片煮...
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盐(适量) 老抽(半调羹) 葱花(少许) 香叶(2片) 蒜瓣(2粒)
1.准备五花肉一块，刮洗干净。
2.冷水下锅，加姜片煮开。
3.煮至筷子能扎透。
5.准备蒜粒、香叶、八角、桂皮、当归，30克白糖。
6.锅里加30克油，下入白糖，开小火。
7.至白糖完全融化后加入八角、桂皮、当归、香叶、蒜粒。
8.继续小火熬至白糖开始起泡(这一步很关键，千万不要把糖烧焦了，否则肉会有苦味)。
9.立即倒入五花肉快速翻炒，开大火。
11.倒入煮过肉的汤，量要多一点，差不多没过肉。
12.盖上锅盖大火煮开，转中小火继续煮约半小时。
13.煮至五花肉软绵即可(如汤汁过多可开大火煮一会收浓汤汁)。
14.出锅，香味扑鼻，软绵可口。
