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鹌鹑蛋红烧排骨的做法 鹌鹑蛋红烧排骨怎么做

2022年07月27日 14:42:555百度已收录
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  鹌鹑蛋红烧排骨食材介绍

  盐(适量) 老抽(一两滴)

  鹌鹑红烧排骨的做法步骤:

  1.鹌鹑蛋洗干净加少许盐冷水煮开转小火煮五六分钟。

  2.煮好的鹌鹑蛋过冷水浸泡。

  3.小心剥好,尽量使每一颗蛋完整。

  4.排骨洗净。

  5.热锅倒油,加入姜蒜,下排骨煎炸。

  6.炸至表面金黄盛出待用。

  7.锅里留油倒两三勺白糖,小火慢慢炒出糖色。(个人觉得红烧肉还是放冰糖或者红糖的口感更好,家里没了用白糖将就。)

  8.倒入炸好的排骨翻炒上糖色

  9.倒入鹌鹑蛋,转大火。

  10.翻炒片刻后加一两滴老抽,少许料酒,一小勺盐翻炒。(根据平时炒菜的经验加就行)

  11.倒入清水没过排骨,打成结加入。大火煮开转小火炖半小时。

  12.待排骨软硬合适的时候撒适量精,大火不停翻炒収汁。(喜欢排骨硬点就少煮会儿,排骨嫩点就多炖些时间。)

  13.挑出结后盛出。

  14.即可食用。此道红烧菜口味带些甜,很下饭。