糖醋脆皮鲤鱼食材介绍
蕃茄酱(15克) 盐(适量)
糖醋脆皮鲤鱼的做法步骤:
1.选用1.5斤左右的鲤鱼一条，清理干净，切口不要太大，会影响成型。
2.如图将鱼打好花刀，刚好切到鱼骨即可，不能切穿了。
3.用盐将鱼肉全身抹一遍，姜葱花椒料酒码味十五分钟。然后不要姜葱等。
4.擦干水份拍生粉，表面和切开的肉也要抹上，然后静置十分钟，拍去多余的粉。
5.锅内起大油，中火。油温不易过高。
6.提住鱼尾鱼头先炸会。
7.用勺子将油浇一片片开的肉，直到鱼肉定型。
8.再将鱼轻轻放入油锅炸至两面金黄。
9.小心将鱼竖起来炸，改小火炸至定型即可。
10.小心将炸熟的鱼移至鱼盘。
11.开启蕃茄酱一瓶，实用30克左右。
12.用少量将蕃茄酱炒香，加入适量水熬制，加入适量红酱油，香醋白糖鸡精调味。
13.开始浇汁。试色。
14.然后均匀地浇满全身，
15.这是浇好汁的鲤鱼
16.适当撒上小葱装点。漂亮不?
标签： 糖醋脆皮鲤鱼
文章来源：尚美食
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