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菠萝咕噜肉的做法 菠萝咕噜肉怎么做

2022年07月26日 14:03:095百度已收录
《菠萝咕噜肉的做法 菠萝咕噜肉怎么做》内容简介:  菠萝咕噜肉食材介绍  猪里脊(250g) 五香粉(1勺) 盐(少许)  菠萝咕噜肉的做法步骤:  1.菠萝去皮,放水(或盐水)中浸泡,防止菠萝口味发涩,切块备用;柿子椒洗净去籽...

菠萝咕噜肉的做法 菠萝咕噜肉怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  菠萝咕噜肉食材介绍

  猪里脊(250g) 五香粉(1勺) 盐(少许)

  菠萝咕噜肉的做法步骤:

  1.菠萝去皮,放水(或盐水)中浸泡,防止菠萝口味发涩,切块备用;柿子椒洗净去籽,撕成小块备用

  2.猪里脊肉洗净切成小块,放料酒胡椒粉五香粉、少许盐、淀粉腌制二十分钟左右。

  3.鸡蛋打散搅拌成蛋液,倒入腌制好的肉中,抓匀。

  4.撒入适量面粉、淀粉,继续抓匀,使每一块肉都沾满面粉和淀粉

  5.油锅烧热,放入适量油。

  6.裹好淀粉和面粉的里脊肉入锅炸,炸透后迅速捞出。

  7.将全部里脊肉二次入锅快速复炸,不到一分钟迅速捞出。这样做的目的是为了使肉质外酥里嫩,烹出焦香。

  8.炸好的里脊肉放吸油纸上吸干多余的油分。

  9.备两碗水,其中一碗放入生抽番茄酱调匀;另外一碗放入适量淀粉,调成水淀粉。

  10.调好的番茄汁入锅开始烧,切记不要放油。

  11.番茄汁烧开后迅速倒入水淀粉调粘稠。

  12.烧成最终的酱汁。

  13.炸过的里脊肉入锅,不断用木铲翻动,使酱汁充分润进肉中。

  14.里脊肉在锅中咕嘟咕嘟的过程就是酱汁不断深入肉质的过程,记得时不时的翻动一下,使肉均匀调和到酱汁,该过程也是肉逐渐变鲜香的重要过程。

  15.备好的柿子椒入锅。

  16.浸泡过的菠萝入锅。

  17.持续翻炒,逐渐让酱汁收汁,也使柿子椒和菠萝与里脊肉混合,慢慢形成酸甜的味道。

  18.见锅中酱汁已经收汁,临出锅前加入少许醋提鲜。

  19.装盘出锅