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泥鳅雪菜蚕豆汤 泥鳅雪菜蚕豆汤怎么做

2022年07月23日 10:15:312百度已收录
《泥鳅雪菜蚕豆汤 泥鳅雪菜蚕豆汤怎么做》内容简介:    泥鳅雪菜蚕豆汤  原料:泥鳅350克,雪菜1小饭碗,蚕豆1大把,姜2片,蒜2瓣,干红椒3-5个,菜油2大勺,老酒酿1勺,盐酌情放,味精适量(可不放)。  泥鳅雪菜蚕豆汤做法...

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  泥鳅雪菜蚕豆汤

  原料:泥鳅350克,雪菜1小饭碗,蚕豆1大把,姜2片,蒜2瓣,干红椒3-5个,菜油2大勺,老酒酿1勺,盐酌情放,味精适量(可不放)。

  泥鳅雪菜蚕豆汤做法

  1、泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用。

  2、空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开。

  3、铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦),直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小。

  4、倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来。

  5、倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里。

  6、把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸,则不必另加盐)

  蚕豆的功效与作用

  蚕豆别名胡豆、佛豆、竖豆、仙豆、夏豆、弯豆、海豆、马齿豆、罗汉豆、罗泛豆,为豆科植物蚕豆的种子,是张骞出使西域时带回的豆种。蚕豆的功效:健脾养胃,清热止血,利湿止带,涩精,降血压