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酸辣汤怎么做

2022年07月21日 08:10:372百度已收录
《酸辣汤怎么做》内容简介:  【酸辣汤】  一碗酸辣汤热热地喝下去,周身毛孔张开,能起到很好的疏散作用。  食材:  猪瘦肉150g,嫩豆腐50g,鱿鱼50g,火腿30g,鲜香菇4朵,鲜木耳30g,冬笋30...

酸辣汤怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  【酸辣汤

  一碗酸辣汤热热地喝下去,周身毛孔张开,能起到很好的疏散作用。

  食材

  猪瘦肉150g,嫩豆腐50g,鱿鱼50g,火腿30g,鲜香菇4朵,鲜木耳30g,冬笋30g,盐1茶匙(5g),生抽1匙(15ml),白胡椒粉1茶匙(5g),醋1匙(15ml),鸡蛋1枚,干淀粉2匙(30g),香粒1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml),清汤或罐头汤750ml

  做法

  1、猪瘦肉整块放入小半锅开水中,中火煮至熟透,捞出晾凉,煮肉的汤留用。

  2、熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂,和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。

  3、干淀粉加少量清水调成水淀粉鸡蛋磕入碗中打散。

  4、煮肉的汤加上清汤或罐头鸡汤,大火烧开,放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。

  5、汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝豆腐条,大火将汤烧滚,调入水淀粉勾芡,用汤勺推匀。

  6、改小火,在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中,成为鸡蛋花。

  7、大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中,即成一道酸辣浓汤。

  小诀窍:

  用料中可加入鸡血或猪血,在超市或菜场上可以买到,均切成和豆腐相等的长条。

  煮一些火锅面铺在碗底,冲入酸辣汤,除喝汤之外还能饱肚,不失为酒后暖胃果腹的好办法。

  根据个人口味,可以适当增加胡椒粉和醋的用量,提高酸辣滋味,喝起来更过瘾。