Skip to main content

原味老母鸡汤的家常做法 老母鸡汤怎么做

2022年07月19日 08:46:271百度已收录
《原味老母鸡汤的家常做法 老母鸡汤怎么做》内容简介:  【原味老母鸡汤的家常做法】  冬至:自古有北方吃饺子,南方吃汤圆之说法!可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说,自小至今还并未见过有这样的习俗;倒是有另一种传统:那就是家家...

原味老母鸡汤的家常做法 老母鸡汤怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  【原味老母鸡汤家常做法

  冬至:自古有北方吃饺子,南方吃圆之说法!可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说,自小至今还并未见过有这样的习俗;倒是有另一种传统:那就是家家户户在冬至当天:都会炖一只老母鸡汤和烧一碗“青菜豆腐”;寓意着:冬令进补开始~一九一只青菜豆腐保平安;我们家也不例外,年年如此~~~

  食材主料:老母1320克、段适量、料酒适量、食盐3小勺

  步骤

  1.准备好食材

  2.洗净后剪去爪尖

  3.放入锅中

  4.加入段和适量清水

  5.加盖大火烧

  6.滴入适量料酒转小火炆炖

  7.炖至约个把小时时用筷子戳下,能戳动就表明鸡肉炖烂了

  8.加入食盐融化后关火

  9.吃时撒些花枸杞

  小贴士

  1、炖鸡汤无需焯水,洗净浸泡冲洗后直接炖即可

  2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可,保证原汁原味,无需放生姜。

  俗话说:“鸡不姜,不酱”。意思说:在炖鸡的时候不放生姜;做鱼的时候不放酱。鸡不姜:是因为鸡本身没有什么腥杂味,而姜的味道最易侵入到鸡的肉里,使你在食用时避不开姜的味道,所以要保持鸡原汁原味不放姜了