鳀鱼高汤是韩国菜肴中常用的高汤之一，今天用图解的方式详细解说鳀鱼高汤的家庭做法及步骤，让你了解家庭如何自制鳀鱼高汤，很简单。
原料：
鳀鱼干10克，干贝10克，10厘米见方的海带1张，清酒2大勺，胡椒粒1勺，干辣椒2个，洋葱半个，青蒜苗1根，盐1勺，清水3升。
准备工作：
1、用手扭掉鳀鱼干的头部，并清除掉肚子里的黑色内脏，放入微波炉中叮40秒左右再取出来待用。
2、干贝洗净，洋葱切块，青蒜苗打结。
做法步骤：
1、把鳀鱼干、海带、干贝、干辣椒、胡椒粒、洋葱块和青蒜苗结都放入汤锅里，加盐、清酒和清水。
2、大火烧开以后再用勺子把浮沫撇除干净，然后转成中火煮20分钟后关火，滤去料渣即成鳀鱼高汤。
补充说明：
这里的干贝也可以换成等量的干虾仁。
标签： 鳀鱼高汤
文章来源：
尚美食
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