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韩国参鸡汤的家常做法 韩国参鸡汤怎么做

2022年07月18日 09:01:542百度已收录
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  韩国参鸡汤

  韩国参鸡汤是非常著名的韩国宫廷料理,清爽鲜美,滋味香浓,做法简单,既能补养身体又不用担心发胖。下面详细解说韩国参鸡汤的简单家常做法,好吃到让你无法用言语来表达了。

  

韩国参鸡汤的家常做法 韩国参鸡汤怎么做  韩国参鸡汤 第1张


  原料:

  6周龄的童子1只,糯米100g,板栗10个,红枣6个,菜参2根,蒜瓣5瓣,姜片4片,清酒3大勺,大1小节,新鲜蒜苗1棵,洋葱半个,胡椒粉、盐适量。

  准备工作:

  童子杀好治净后剁去屁股及趾甲,糯米洗净后用清水浸泡1小时,板栗去壳,红枣和菜参洗净,新鲜蒜苗洗净并打成节,洋葱切块。

  做法步骤

  1、把大约一半的糯米装入鸡肚子里面,再把板栗和红枣码放在糯米上,然后把剩下的糯米也装入鸡肚子中,最后用棉线把开口处缝合起来。

  2、缝好的鸡放入砂锅里,加蒜瓣、姜片、菜参、蒜苗节、大段、洋葱块和1.5升清水,再倒入3大勺清酒并盖上砂锅盖。

  3、大火烧开后再转小火熬煮1个小时,加盐和胡椒粉调味后即成韩国参鸡,简单吧。

  补充说明:

  1、正宗的韩国参鸡以选用6周龄的童子鸡为最佳,乌鸡更好。

  2、韩国人做参鸡汤其实最常用的并不是人参,而是菜参。当然,你也可以根据个人体质将菜参换成西洋参或沙参等。

  3、参鸡汤的鸡肉味道比较淡,吃的时候可以撕下来沾少许盐食用。

  4、充分吸收了鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。

  5、韩国人喝参鸡汤是不吃其中的大枣的,因为汤里的油脂都被大枣吸收了,而且很多韩国女性认为红枣没有补血的功效。