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家常黄焖鸡饭怎么做?家常黄焖鸡饭的做法

2022年07月17日 13:35:595百度已收录
《家常黄焖鸡饭怎么做?家常黄焖鸡饭的做法》内容简介:  家常黄焖鸡饭  黄焖鸡米饭据说源自山东济南,特点是鲜香嫩辣,烹调时用了很多秘制调料来保证它的口感。正宗的我没吃过,而且家里也没那么多调料,毕竟人家是做生意,家常做菜只要好吃健康...

家常黄焖鸡饭怎么做?家常黄焖鸡饭的做法以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  家常黄焖鸡饭

  黄焖鸡米饭据说源自山东济南,特点是鲜香嫩辣,烹调时用了很多秘制调料来保证它的口感。正宗的我没吃过,而且家里也没那么多调料,毕竟人家是做生意,家常做菜只要好吃健康就行。

  这道菜主料当然是鸡肉鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,是优质蛋白质的来源。肉中蛋白质的很容易被人体消化吸收,有增强体力、强壮身体的作用。

  为了保证鲜嫩的口感,这道菜选用三黄,里面还加了香菇、洋葱尖椒,营养更加丰富。

  主料:三黄一只900克、香菇、洋葱尖椒、青蒜少许

  调料:姜、蒜、八角、干辣椒料酒啤酒胡椒粉、盐、糖、蚝油生抽、老抽

  做法:1、三黄鸡洗净切块,然后在清水中将血水泡出后用胡椒粉、姜片、料酒蚝油腌制;(我腌了4个小时)

  2、姜蒜切片、洋葱尖椒切块、香菇泡发(泡香菇的水留着)备用;

  3、锅中倒油,油热后下姜片、蒜片、干辣椒爆香后把鸡块倒入锅中翻炒,直到鸡块变成微黄;

  4、接着放生抽、少许老抽、蚝油、糖继续煸炒出香味后把香菇放进锅中,放泡香菇的水和啤酒(与鸡肉持平即可)盖盖炖制;

  5、炖15分钟左右,汁见浓,放上洋和尖椒,放适量盐调味,快速收汁,最后撒上青蒜末即可出锅。

  啰嗦:

  1、鸡肉跑出血水再腌制,这样去腥效果好;

  2、三黄鸡比较嫩,不用焯水,直接炖,这样口感好;

  3、用啤酒炖肉,口感更加鲜嫩。