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东北乱炖怎么做?东北乱炖的家常做法

2022年07月17日 13:14:554百度已收录
《东北乱炖怎么做?东北乱炖的家常做法》内容简介:  东北乱炖  原料:排骨500克(用一半) 玉米1个 小土豆200克 芸豆200克 长茄1个小葱3棵 姜4片 蒜4瓣 黄豆酱1大勺 生抽1勺 老抽半勺 盐1小勺 花生油1勺 ...

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  东北乱炖

  原料:排骨500克(用一半) 玉米1个 小土豆200克 芸豆200克 长茄1个小3棵 姜4片 蒜4瓣 黄豆酱1大勺 生抽1勺 老抽半勺 盐1小勺 花生油1勺

  做法

  1 排骨开水淖一下,捞出待用。也有的叫飞水

  2 砂锅提前放水烧热,不必烧开,把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮,直接炖,这样很费时间,所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用,其余的继续炖排骨汤

  3 玉米洗净砍成小块。

  4 茄子芸豆洗净撕成段或条。

  5 小土豆去皮略微改刀切块。

  6 准备姜蒜。

  7 有东北大酱最好,没有的就用黄豆酱加生抽捞出代替。

  8 热锅放油烧热,放姜片煸炒。

  9 放入土豆炒至表面金黄。

  10 放排骨翻炒几分钟,排骨表面也金黄。

  11 放茄子和芸豆。

  12 放玉米。

  13 加热水(提前烧好),与菜持平,若是生排骨,需多加水。倒入加酱油的黄豆酱。

  14 放蒜。

  15 大火烧开后七八分钟,转小火,汁剩余三分之一,停火。