《东北乱炖怎么做？东北乱炖的家常做法》内容简介： 东北乱炖 原料：排骨500克(用一半) 玉米1个 小土豆200克 芸豆200克 长茄1个小葱3棵 姜4片 蒜4瓣 黄豆酱1大勺 生抽1勺 老抽半勺 盐1小勺 花生油1勺 ...
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原料：排骨500克(用一半) 玉米1个 小土豆200克 芸豆200克 长茄1个小葱3棵 姜4片 蒜4瓣 黄豆酱1大勺 生抽1勺 老抽半勺 盐1小勺 花生油1勺
做法：
1 排骨开水淖一下，捞出待用。也有的叫飞水
2 砂锅提前放水烧热，不必烧开，把飞水的排骨放入砂锅烧开后小火半小时。真正的做法是排骨不煮，直接炖，这样很费时间，所以我把排骨煮到熟而不烂再用。捞出一部分待用，其余的继续炖排骨汤。
3 玉米洗净砍成小块。
4 茄子芸豆洗净撕成段或条。
5 小土豆去皮略微改刀切块。
6 准备葱姜蒜。
8 热锅放油烧热，放姜片煸炒。
9 放入土豆炒至表面金黄。
10 放排骨翻炒几分钟，排骨表面也金黄。
11 放茄子和芸豆。
12 放玉米。
13 加热水(提前烧好)，与菜持平，若是生排骨，需多加水。倒入加酱油的黄豆酱。
14 放葱蒜。
