家常炖梭鱼
材料：1、梭鱼2、葱姜蒜、八角、花椒、干红椒、料酒、鸡蛋液、酱油3、韭菜、肥猪肉
具体做法：
1、将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。
2、将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。
3、将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
4、当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。
5、加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。
6、二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
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文章来源：尚美食
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