鲫鱼炖蛋
原料：鲫鱼一条 鸡蛋6只(有4人吃，所以鸡蛋多放了两个)
配料：食用油、盐、葱花、姜、料酒少许
做法：
1.鲫鱼洗净，放入锅内，加入少于姜丝和料酒，倒入水大火烧开，待鱼汤变白后关火。
2.将鱼取出放置与盘内，鱼汤倒入另一盘内冷却，撇去姜丝，备用。
3.将鸡蛋打入碗内，打散。
4.将冷却的鱼汤和鸡蛋充分搅拌打散，放入葱花、盐和油。鸡蛋和鱼汤的比例是1：1至1:1.5。
5.将搅拌好的鸡蛋倒入装鲫鱼的盘内，放入锅内，大火烧开后改小火蒸15至20分钟。
6.最后关火，美味鲫鱼炖蛋出炉。
标签： 鲫鱼炖蛋
文章来源：
尚美食
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