《八宝豆豉炖辫子鱼的家常做法》内容简介： 八宝豆豉炖辫子鱼 原料： 八宝豆豉,辫子鱼 做法： 1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏(留肝)，冲洗干净后剁成大段; 2、葱姜蒜切片备用; 3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、...
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八宝豆豉炖辫子鱼
原料： 八宝豆豉,辫子鱼
做法：
1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏(留肝)，冲洗干净后剁成大段;
2、葱姜蒜切片备用;
3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香;
4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味;
5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖;
6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖;
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖;
8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
