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安康鱼炖豆腐的做法_安康鱼炖豆腐怎么做

2022年07月16日 06:41:3424百度已收录
《安康鱼炖豆腐的做法_安康鱼炖豆腐怎么做》内容简介:  安康鱼炖豆腐  原料:安康鱼,豆腐  做法:  1、安康鱼剁成大块后,焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;(图2、3)  2、锅中加入适量...

安康鱼炖豆腐的做法_安康鱼炖豆腐怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  安康鱼炖豆腐

  原料:安康豆腐

  做法

  1、安康剁成大块后,焯水~~一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒;(图2、3)

  2、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入姜蒜和干辣椒炒香,加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。

  往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过为准)烧开。加入适量的盐和精,自己尝一下的味道。(图4、5、6)

  3、加料酒,加入焯好的安康鱼块,然后是豆腐块,豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开锅盖,用铲子小心的将豆腐和鱼块翻几下,混合在一起。继续炖5分钟左右(以留有少量为宜)。加入花,出锅!