油豆条炖肉
主料：五花肉400克，油豆条400克，香菇100克。
辅料：姜1大块，蒜苗2根，红椒1个。
调料：甜糯米酒1大勺(也可用其他烹饪酒代替)，香菇老抽1大勺，盐、鸡精少许，高汤或清水1000毫升。
做法：
1、五花肉洗净，切成小块，加2克盐腌制20分钟。
2、油豆条洗净，对半切开。
3、超过放1大勺油，烧热，下五花肉炒匀，翻动不要太勤，让五花肉出油。
4、在煸炒五花肉时，准备好配料。
5、五花肉出了油后，就可以下油豆条了。
6、将油豆条放入炒匀。
7、再加入老抽、姜块和高汤，炒匀，大火煮开，转小火闷在30分钟。
8、将红椒准备好。
9、香菇洗净去蒂，对半切两次成四小块。
10、肉和油豆条焖煮了30分钟后，下香菇，继续焖煮10分钟左右。
11、放入红椒和蒜苗白，放盐和鸡精，炒匀，继续煮2分钟左右。
12、最后放入蒜苗叶，炒匀即可出锅。
标签： 油豆条炖肉
文章来源：尚美食
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