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榛菇炖小鸡的做法_榛菇炖小鸡怎么做

2022年07月14日 07:45:013百度已收录
《榛菇炖小鸡的做法_榛菇炖小鸡怎么做》内容简介:  榛菇炖小鸡  原料:草鸡 半只(约500克) 干榛蘑 50克葱 1棵 姜 1块 大茴 2个 干辣椒 2个 花椒 1茶匙粉条 100克 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 1茶匙 花...

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  榛菇炖小鸡

  原料:草 半只(约500克) 干榛蘑 50克 1棵 姜 1块 大茴 2个 干辣椒 2个 花椒 1茶匙粉条 100克 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 1茶匙 花生油 1勺

  做法

  1 切大段,剖两半即可。姜切片。

  2 粉条冷水泡1小时发软。

  3 榛蘑去根。 根也好吃,可留作它用。

  4 榛蘑反复洗几遍,清水泡15分钟。

  5 鸡肉清水冲洗。

  6 锅内烧开水,停火,放入鸡肉烫洗,捞出用温水再洗两遍,沥水待用。不用开火煮,这样可保持鸡肉的新鲜。

  7 锅内放油,放入姜片,大茴,花椒和干辣椒煸炒出香味。

  8 放入肉煸炒。

  9 水汽炒干后加入段翻炒。

  10 肉开始变金黄后加生抽,老抽翻炒。

  11 翻炒均匀,鸡肉上色。

  12 加温水,尽量没过鸡肉。大火烧开转小火。

  13 小火15分钟后放粉条和榛蘑,此时加盐。

  14 继续小火15分钟,大火收汁,汁盛三分之一停火。