《榛菇炖小鸡的做法_榛菇炖小鸡怎么做》内容简介： 榛菇炖小鸡 原料：草鸡 半只(约500克) 干榛蘑 50克葱 1棵 姜 1块 大茴 2个 干辣椒 2个 花椒 1茶匙粉条 100克 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 1茶匙 花...
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原料：草鸡 半只(约500克) 干榛蘑 50克葱 1棵 姜 1块 大茴 2个 干辣椒 2个 花椒 1茶匙粉条 100克 生抽 2勺 老抽 半勺 盐 1茶匙 花生油 1勺
做法：
1 葱切大段，剖两半即可。姜切片。
2 粉条冷水泡1小时发软。
3 榛蘑去根。 根也好吃，可留作它用。
4 榛蘑反复洗几遍，清水泡15分钟。
6 锅内烧开水，停火，放入鸡肉烫洗，捞出用温水再洗两遍，沥水待用。不用开火煮，这样可保持鸡肉的新鲜。
7 锅内放油，放入姜片，大茴，花椒和干辣椒煸炒出香味。
8 放入鸡肉煸炒。
9 水汽炒干后加入葱段翻炒。
11 翻炒均匀，鸡肉上色。
12 加温水，尽量没过鸡肉。大火烧开转小火。
13 小火15分钟后放粉条和榛蘑，此时加盐。
14 继续小火15分钟，大火收汁，汤汁盛三分之一停火。
