猪脊骨炖酸菜
原料：酸菜，猪脊骨
佐料：葱，姜，大蒜，盐，酱油，花椒，八角，桂皮，味精
做法：
1 酸菜切丝清洗干净，一定要用凉水清洗不可以用热水清洗
2 佐料备齐
3 猪脊骨清洗干净
4 将猪脊骨泡凉水，泡出来的血水不要倒掉用来做汤
5 猪脊骨凉水下锅慢慢焯水
6 焯好捞出用清水洗干净
7 锅中放清水将脊骨放入大火煮开，将泡骨头的血水慢慢倒入锅中
8 水再次煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的血沫，让汤变清澈
9 汤清以后放入葱段姜片，花椒，八角，桂皮，小火慢炖脊骨
10 等到脊骨炖熟后，放入酸菜
11 放入盐
12 放入酱油搅拌均匀，继续炖煮
13 等酸菜也入味了炖熟了，再放入少许味精，最后撒上蒜末就可以关火了
标签： 猪脊骨炖酸菜
文章来源：
尚美食
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