猪脊骨炖酸菜的做法_猪脊骨炖酸菜怎么做

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  猪脊骨炖酸菜

  原料:酸菜,猪脊骨

  佐料:葱,姜,大蒜,盐,酱油,花椒,八角,桂皮,味精

  做法:

  1 酸菜切丝清洗干净,一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

  2 佐料备齐

  3 猪脊骨清洗干净

  4 将猪脊骨泡凉水,泡出来的血水不要倒掉用来做汤

  5 猪脊骨凉水下锅慢慢焯水

  6 焯好捞出用清水洗干净

  7 锅中放清水将脊骨放入大火煮开,将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

  8 水再次煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,让汤变清澈

  9 汤清以后放入葱段姜片,花椒,八角,桂皮,小火慢炖脊骨

  10 等到脊骨炖熟后,放入酸菜

  11 放入盐

  12 放入酱油搅拌均匀,继续炖煮

  13 等酸菜也入味了炖熟了,再放入少许味精,最后撒上蒜末就可以关火了


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