_清蒸豆豉鲫鱼
主料：鲫鱼
配料：葱白、干辣椒、姜丝、芝麻油五香豆豉
调料：盐、白酒、一品鲜酱油、香油、食用油
做法：
1、把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净
2、然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜丝、葱段、白酒码入味备用。
3、把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。
4、把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。
5、取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。
6、把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。
7、10分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，夹出葱段和姜丝，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上葱丝、辣椒丝。
8、起锅把油烧开，然后把热油直接淋入葱丝和辣椒丝上即可。
标签： 清蒸豆豉鲫鱼
文章来源：
尚美食
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