香菇炖鸡
材料：草鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量。
做法：
1. 草鸡洗净，控干水份后切块。
2. 香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。
3. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用(红椒小葱忘记拍了)。
4. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。
5. 炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。
6. 加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整)
7. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。
8. 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入拦匀再一起炖。
9. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
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文章来源：
尚美食
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