《泡椒炖牛肉的做法_泡椒炖牛肉怎么做》内容简介: 泡椒炖牛肉 原料:牛腩500克,芋头100克,香菇80克,红薯100克,大骨汤1200毫升; 调料:白酒2大勺,“谭鱼头”泡椒火锅底料; 香料:姜4大片、蒜6瓣,花椒20...
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原料:牛腩500克,芋头100克,香菇80克,红薯100克,大骨汤1200毫升;
香料:姜4大片、蒜6瓣,花椒20-30粒(其实我就抓了一把),八角、桂皮各3块(片),青蒜一根,小米椒5个;
做法:
1、牛腩切成麻将大小的块状,用热水焯一下洗净备用;
4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用;
5、泡椒底料准备好;
6、油锅放少许油烧热,倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味;
7、烹入白酒,倒入泡椒底料,炒匀;
8、倒入大骨汤,小火将牛肉焖熟,但不是十分烂的程度,大概1小时左右,我用的是电压力锅;
9、倒入香菇、芋头、红薯,继续炖半个小时就做好了,最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入电磁炉专用的平底锅里,放在电磁炉上,冷了就再炖,也可在配料五分熟的时候就转到电磁炉上,边炖边吃!越炖越香的哈!满屋子都是炖牛肉的香味哦!