农家炖鱼
原料：鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料
做法：
1、花生用清水浸40分钟
2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
3、白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽 一汤勺，醋一汤勺调成汁
4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可
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文章来源：尚美食
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