《海参蒸蛋的做法_海参蒸蛋怎么做》内容简介: 海参蒸蛋 食材 海参1个,鸡蛋3个,小香葱2根,生抽,香油 做法步骤 1.准备好材料。 2.将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。 3.用...
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1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水。
小贴士
1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。