乱炖四样的做法_乱炖四样怎么做

《乱炖四样的做法_乱炖四样怎么做》内容简介：　　乱炖四样　　主料;五花肉400克、油炸豆腐150克、粗粉条250克、水发松蘑300克;　　调料;八角3粒、桂皮一小块3克、香叶2片、黄酒20克、酱油20克、蚝油25克、冰糖20...

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　　乱炖四样

　　主料;五花肉400克、油炸豆腐150克、粗粉条250克、水发松蘑300克;

　　调料;八角3粒、桂皮一小块3克、香叶2片、黄酒20克、酱油20克、蚝油25克、冰糖20克、盐1克、味精2克、葱段40克、姜片20克、烹调油20克、清水适量;

　　配料;青蒜少许。

　　制作方法：

　　1、把粉条用温水泡软备用;

　　2、把五花肉块焯水备用;

　　3、把油炸豆腐焯水备用;

　　4、把松蘑洗净焯水备用;

　　5、锅中放适量油，然后放入冰糖用小火煸炒糖色;

　　6、糖融化后炒至微微发黄下入葱姜、八角、香叶、桂皮煸炒，煸香后倒入焯过水的的猪肉煸炒;

　　7、把猪肉炒至外皮微黄烹入黄酒炒匀;

　　8、再倒入酱油炒匀;

　　9、最后倒入蚝油炒匀;

　　10、锅中注入开水焖制20分钟;

　　11-12、猪肉焖20分钟后倒入炸豆腐和蘑菇拌匀，再继续焖制10分钟;

　　13-14、蘑菇和豆腐焖入味后倒入粉条拣出里面的八角、桂皮和姜片不要;

　　15、把粉条再焖制10分钟用盐调味;

　　16、撒入少许味精提鲜;

　　17、最后撒入少许黑胡椒搅匀;

　　18、菜出锅后撒上事先切好的青蒜丝便可上桌食用。