《春笋煲土鸡的做法_春笋煲土鸡怎么做》内容简介： 吃春笋是春天的一个好选择，它的生发之气能够鼓舞肝胆。与土鸡同煨成汤，功效尤为显著。“春生夏长，秋收冬藏”，人体的调养也应与自然相符。春属木，通于肝，肝脏是人体主要的解读代谢器官...
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吃春笋是春天的一个好选择，它的生发之气能够鼓舞肝胆。与土鸡同煨成汤，功效尤为显著。“春生夏长，秋收冬藏”，人体的调养也应与自然相符。春属木，通于肝，肝脏是人体主要的解读代谢器官，若能在春季里好好调养，就可以提高身体的抵抗力，增强免疫力，因此中医有“春宜养肝”之说。
五禽中，鸡应与肝，喝鸡汤能滋养肝血，最能养肝。而春笋接受了春天太阳的照射，口感滑嫩爽口，有利窍、通脉、化痰、消胀、助阳气生发的功效。于是春笋煲鸡汤可谓是春补第一菜品。
春笋煲土鸡
主料：鲜土鸡半只，春笋3根;
调料：生姜数片，大枣10来颗，盐适量
做法：
1、材料图：土鸡(现宰活土鸡，花了我90多大洋呢!)
2、材料图：春笋(内行的筒子们帮忙看下，是春笋不?我乃北方“土老帽”，按图索骥，不知对不对)
3、土鸡治净，斩成大块儿，分成两份，一份现吃，一份冷冻以待下次。(看几个人吃了，一家三口，一顿半只足够)
4、煲汤时鸡胸肉总是遭冷遇，于是单独剔除，另有妙用。(看我多会“过”。没办法，物价飞涨，工资不长。)
5、土鸡块儿凉水入锅;
6、中大火煮开，煮出血水和浮沫，捞出后用不烫手的热水冲洗干净;
7、洗净后的鸡块儿放入炖锅(可用砂锅)，加入姜片和足量的热水;
8、大火煮开，期间再次打去漏网的浮沫。
9、煮鸡肉时，可以处理竹笋：将笋从中间剖开，很容易就剥去笋壳了;
10、洗净后切滚刀块儿;
11、入沸腾的盐水锅中煮3、5分钟后，捞出过凉并用凉水浸泡片刻;
12、待汤锅煮沸后，将过凉后的春笋加入到汤锅中;
13、大火煮开转微火，加锅盖焖炖2小时;
14、大枣洗净，入锅前扭一扭，露出果肉;
15、加入到汤锅中;
16、同时加入适量盐，再焖炖20到30分钟，即可。
