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黄豆花生煲猪脚的做法_黄豆花生煲猪脚怎么做

2022年07月07日 10:18:573百度已收录
《黄豆花生煲猪脚的做法_黄豆花生煲猪脚怎么做》内容简介:  黄豆花生猪脚营养丰富,客家人特别喜欢用黄豆来煲猪脚,一来吃起来营养丰富,二来可驱邪。一般的习俗是,凡儿女们远道归来,妈妈都会为她们(他们)煮一碗猪脚面来以示亲人团聚、驱邪,阖家...

黄豆花生煲猪脚的做法_黄豆花生煲猪脚怎么做以下文字资料是由(尚美食www.shangmeishi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

  黄豆花生猪脚营养丰富,客家人特别喜欢用黄豆来煲猪脚,一来吃起来营养丰富,二来可驱邪。一般的习俗是,凡儿女们远道归来,妈妈都会为她们(他们)煮一碗猪脚面来以示亲人团聚、驱邪,阖家欢乐的庆祝一番,然后再吃其他的饭菜。在人们过生日的时候,也要煮一碗猪脚面,以示祝福长寿的意思。

  “黄豆花生煲猪脚”,里面含植物蛋白和动物的胶原蛋白。中年男人如每周吃一次,会倍感精力充沛。而女士们吃了,能起到美容养颜面色红润,皮肤光滑的作用。其功效主要就源于其含丰富的胶原蛋白。

  这道菜,可可菜,吃起来都很不错。喜欢喝汤的,可多放些水,煲的时间久一些。如喜欢吃肉,可少放些水,把猪脚煲烂后放些蚝油勾薄芡,吃起来也很不错。

  黄豆花生煲猪脚

  原料;煲猪脚;猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。

  制作方法;

  1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破切段备用。把猪脚用刀破开;

  2、猪脚破开后再横切一刀,把每只猪脚切成四瓣,然后用清水浸泡30分钟,浸泡好后把猪脚洗净,用凉水下锅煮开,开锅后煮5分钟;

  3、在锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、姜、冰糖和干辣椒;

  4、往锅中注入4000ml的清水,倒入酱油和老抽;

  5、往汤锅中倒入黄酒,撒少许白胡椒粉,然后把煮烫过的猪脚下入锅中;

  6、汤锅中放入所有原料后,盖好盖子用小火炖两小时,然后用盐和精调味;

  7、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中,用微火再慢炖一小时,待猪脚完全软烂后便可关火。此时,如喜欢吃猪脚面,可把面线煮熟捞入碗中,浇上猪脚汤放里一只猪脚,再撒少许香葱和香菜末便可食用。