海鲜时蔬豆腐煲的做法_海鲜时蔬豆腐煲怎么做

　　海鲜时蔬豆腐煲

　　主料;虾肉60克、鲍片40克、鲜鱿80克、茭白200克、油炸豆腐100克、冬笋片50克;

　　调料;大蒜30克、姜片6克、蚝油20克、酱油10克、绍酒15克、白糖10克、鸡粉2克、胡椒粉少许、烹调油适量、清水适量。

　　制作方法：

　　1、把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用;

　　2、把海鲜料飞水捞出备用;

　　3、另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒;

　　4、蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香;

　　5、然后倒入茭白煸炒;

　　6、把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒;

　　7、烹入酱油炒匀

　　8、倒入适量蚝油炒匀;

　　9、下如豆腐炒匀;

　　10、倒入冬笋片炒匀;

　　11、炒匀后注入适量清水烧开;

　　12、焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀;

　　13、撒入少许胡椒粉;

　　14、在撒入少许鸡粉炒匀;

　　15、倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下;

　　16、最后用湿淀粉勾芡;

　　17、待芡汁糊化后淋上包尾油(最好使用葱油);

　　18、把烧好的菜肴倒入煲仔里;

　　19、盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟;

　　20、焖好后便可趁热上桌食用。

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